Blai Peris és una empresa familiar, que dedica els seus esforços en el món de la Oliva. El Fundador Eduard Peris, va utilitzar el nom de “Blai Peris” per a honrar el seu difunt pare.

 

La empresa, ubicada al municipi de Bot, està dintre la comarca de la Terra Alta; històrica comarca del extrem sud-oest de Catalunya. Aquesta comarca com les que la rodegen es caracteritzen per el cultiu tradicional de secà ( Oliveres , Ametllers i vinya ).

 

Així la nostra empresa té dos objectius prioritaris, per una banda l’objectiu més personal, el de mantenir l’esperit emprenedor dintre la nostra família i entorn, i  d’altra banda, l’objectiu comercial, consistent en donar a conèixer els productes d’una zona fins ara protegida per la pobresa i l’oblit.

 

Dintre aquest context Eduard Peris, a principis del 1985 va decidir envasar les Olives negres Empeltre, les olives del “Terreno”. Aquestes Oliveres son el patrimoni que els anys han deixat a la zona, des de els Grecs fins a la actualitat passant pels Romans, Àrabs i Cristians. Si les oliveres poguessin parlar serien els més vells testimonis dels canvis que ha patit la nostra societat, i es que donant una passejada per la zona no es gens difícil trobar Oliveres Mil·lenàries que amb les seves retorçades formes parlen.



Amb l’objectiu de conservar les Olives Empeltre i després de provar els diferents mètodes de conservació, Eduard Peris va optar per dissenyar un procés propi que conserves més fidelment totes les qualitats d’aquestes Olives i ho va aconseguir sense necessitat d’utilitzar agents químics. Més endavant l’empresa diversificaria la seva gama de productes, amb les olives Arbequines, i més actualment les Olivades. Tots els productes que elaborem tenen com a base el procés únic de Eduard Peris adaptat a les característiques particulars de cada Oliva o Olivada.